石磺的营养及销售〖壹〗、石磺以其极高的出肉率吸引人们，可食部分占其体重的66%，营养丰富，每100克肉质部分含有6克蛋白质和0.5克脂肪酸，富含7克碳水化合物和5克灰分。它的营养价值超越了牡蛎和缢蛏等贝类，肌肉蛋白质含量是褶牡蛎的两倍，且...